Giardiniera: wielki klasyk przystawek. L'Agrodolce Barricata jest klasykiem tradycji kulinarnej włoskiej. Smaczna przygotowanie warzyw gotowanych w occie i konserwowanych w oleju. Szczególną cechą tej giardiniery jest wyraźny i kwaskowaty smak, ale nie ostry, wynikający z octu lugana, starzonego w beczce i uczynionego bardziej przyjemnym dzięki konserwacji w oleju. Jakość oleju konserwującego jest kluczowa dla dobrej giardiniery. Olej konserwujący to mieszanka oleju z nasion słonecznika o wysokiej zawartości oleju i oliwy z oliwek extra vergine z Garda, która utrzymuje świeżość warzyw dłużej. Ta giardiniera składa się z 9 różnych rodzajów warzyw, starannie wybranych dla nas przez bresciańskie gospodarstwo rolne Agriter z Offlagi i przetworzonych w naszych kuchniach tego samego dnia.