Makaron Mancini Pastificio Agricolo jest produkowany z pszenicy durum uprawianej bezpośrednio na ich polach; jako składniki używane są tylko semolina i woda. Mezzi Paccheri są tworzone przy użyciu okrągłych matryc z brązu i poddawane procesowi suszenia w temperaturach od 36°C do 55°C przez 23 godziny. Mezzi Paccheri mają średnicę 30 mm i długość 30 mm. Zalecany czas gotowania to 12-14 minut.
