Opis
Paccasassi w oliwie od Rinci to konserwa z kopru morskiego w oliwie z oliwek extra vergine, o bardzo charakterystycznym i unikalnym smaku. Ich aromaty przywodzą na myśl nuty kopru, cytryny i marchwi. Paccasassi: skarb Conero Paccasassi, znane również jako spaccasassi, to dzikie zioło rosnące na skałach nad morzem. Zazwyczaj występują w rejonie Riviery del Conero i są starożytną tradycją kulinarną oraz dumą Ankony. Ten koper morski jest również sklasyfikowany jako gatunek roślin chronionych w Regionalnym Parku Conero, a także w innych regionach Włoch i Europy. Paccasassi mają bardzo specyficzny smak, dlatego mogą być używane jako główny składnik w wielu przepisach lub jako przyprawa do innych potraw, takich jak świeży chleb, mortadela i anchois.