Renga z grilla od La Bottega della Renga to mały klejnot tradycji werońskiej. Renga w tradycji W tradycji kulinarnej miasta Werona „Renga” (czyli śledź, konserwowany wędzony w soli, następnie pieczony na grillu, rozdrobniony i przechowywany w oleju) jest głównym daniem Środy Popielcowej. Tego dnia w Paronie (dzielnica Werony), wzdłuż Adygi, odbywa się popularne „Festa de la Renga”, które oznacza koniec karnawału i początek okresu postu i pokuty poprzedzającego Wielkanoc. Tradycja nakazuje, aby w czasie Wielkiego Postu unikać tłustych potraw, a wędzony śledź był uważany za lekkie, ale smaczne danie.
