Syrah IGT Lazio 2022 z linii Vinea Domini to czerwone wino pochodzące z historycznego winnicy z Oltralpe, będące efektem wymiany kulturowej między narodami europejskimi rozpoczętej wraz z ekspansją Imperium Rzymskiego, co pozwala nam dzisiaj docenić złożoność tego rodzaju winogron w rejonie Castelli Romani. Ta odmiana ma swoje korzenie w Persji, w mieście Schiraz, skąd przybyła do naszego kraju w starożytności, przez miasto Syrakuzy. Analizy DNA wykazały pokrewieństwo z winoroślami z Trentino-Alto Adige Teroldengo i Lagrein, chociaż najwyższa ekspresja cech odmianowych występuje w regionach centralnych i południowych Włoch, podobnie jak w Dolinie Rodanu, Kalifornii, RPA i Australii. Pochodzenie odmiany: Odmiana pochodząca z Bliskiego Wschodu, obecnie najczęściej spotykana w Dolinie Rodanu, w Kalifornii i w Australii, gdzie nazywana jest Shiraz. Genetycznie Syrah jest hojną odmianą pod względem produkcji i wielkości gron. Typ gleby: o wulkanicznym charakterze i tufu gliniastego. System prowadzenia: cordone speronato. Ekskluzywne praktyki winiarskie: Przeprowadzono odlistki podczas kwitnienia, aby wywołać opadanie kwiatów oraz wykonano przerzedzanie winogron podczas fazy dojrzewania. Grona były wystawione na słońce, aby sprzyjać syntezie aromatycznej. Ekskluzywne praktyki enologiczne: Maceracja przedfermentacyjna w niskiej temperaturze 10°C przez 12 godzin w celu ułatwienia rozpuszczania związków aromatycznych. Liczne przelewki i déléstage podczas fermentacji alkoholowej. Natychmiastowe oddzielanie wina od wina. Rok: 2022. Zawartość alkoholu: 13,5%.