Taccorosso to czysty Negroamaro uzyskany z najstarszych winnic Cantina Paolo Leo, między prowincjami Taranto i Brindisi. Stare krzewy dają bardzo niskie plony o wielkiej jakości. Koncentracja owoców w fazie dojrzewania eksploduje w kielichach, dając wino o doskonałej strukturze i ciele. Aby uzyskać tak złożone wino, zbiory odbywają się ręcznie wczesnym rankiem, z dużą uwagą poświęconą kiściom. Po zbiorze winogrona są poddawane odszypułkowaniu, a miazga pozostaje w maceracji w kontakcie z łupinami przez 12-15 dni, fermentując w kontrolowanej temperaturze 25°C. Następnie dojrzewa przez 3 miesiące w zbiorniku stalowym, 10 miesięcy w tonneaux i 3 miesiące w butelce. O rubinowej barwie i eleganckich odcieniach granatu, w nosie to Negroamaro okazuje się szczególnie złożone, z nutami owoców leśnych, mirtu i jałowca. Intrygujące przyprawy przypominają lukrecję, kawę i aromatyczne zioła śródziemnomorskie. W smaku proponuje fascynujące taniny. Gładkie i aksamitne oferuje sensacyjną harmonię smakowo-węchową.