Opis
Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo to rzemieślniczy ser na bazie mleka krowiego i owczego, wytwarzany według tradycyjnych metod. Po dojrzewaniu przez co najmniej 40 dni, jest dodatkowo dojrzewany przez kolejne 30 dni w glinianym naczyniu z liśćmi oliwnymi, które nadają serowi delikatny smak z bogatymi śródziemnomorskimi niuansami. Aromatyczne nuty liści oliwnych tworzą aksamitny profil, czyniąc ten ser unikalnym doświadczeniem sensorycznym, które rozpływa się w ustach. Mleko: Mieszane krowie i owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cienka i gładka skórka, wzbogacona śladami liści oliwnych. Jasnożółta masa, zwarta, ale o jedwabistej konsystencji. Aromat: Delikatny, z lekkimi nutami aromatycznymi oliwy i subtelnym ziołowym akcentem przywołującym na myśl Morze Śródziemne. Smak: Miękki i zaokrąglony, z subtelnym posmakiem oliwy, który wzbogaca smak mleka, nie przytłaczając go. Konsystencja: Półmiękka, aksamitna i zdolna do rozpuszczania się na podniebieniu. Średnica formy: 7 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód lawendowyMiód lawendowy, ze swoimi kwiatowymi i słodkimi nutami, doskonale harmonizuje z delikatnym i śródziemnomorskim profilem liści oliwnych, tworząc wyrafinowany kontrast, który wzbogaca doznania smakowe. Perły: Perły z białym dressingiemPerły z białym dressingiem dodają lekkiej świeżości i nuty kwasowości, która równoważy miękkość sera, podkreślając aksamitny charakter liści oliwnych. Kompot: Kompot truskawkowy i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Słodycz truskawki, połączona z kwasowością octu balsamicznego, podkreśla śródziemnomorskie nuty sera, nadając smakowi złożoność i głębię. Galaretka: Galaretka cytrynowaŚwieżość galaretki cytrynowej, z jej cytrusowym aromatem, podkreśla ziołowe niuanse sera i dodaje żywej nuty, która wzbogaca podniebienie. Krem: Krem białyDelikatny krem biały, nie przytłaczając smaku sera, dobrze komponuje się z jego zaokrąglonym i miękkim smakiem, pozwalając nutom oliwnym w pełni się ujawnić. Purissima: GruszkiKonfitura gruszkowa, z jej naturalną słodyczą i owocowym profilem, towarzyszy smakowi sera, nie przytłaczając go, utrzymując równowagę między słodyczą a świeżością. Tradycyjny: Wiśnie TrzydnioweWiśnie przygotowane tradycyjną metodą dodają słodkiego i kwaskowatego akcentu, uzupełniając śródziemnomorskie niuanse sera eleganckim akcentem. Piwo: Rzemieślnicze piwo jasne lub Pilsner, których lekkie i świeże nuty towarzyszą śródziemnomorskim niuansom sera. Wina: Idealne z miękkim białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Vermentino, które równoważą delikatność sera. Chleb: Doskonały z domowym chlebem lub grzankami z oliwą z oliwek, aby podkreślić śródziemnomorski charakter sera. Inne połączenia: Doskonały w towarzystwie suszonych pomidorów, oliwek taggiasche i delikatnych wędlin, dla autentycznie śródziemnomorskiego doświadczenia. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z gładkim ostrzem do miękkich serów, aby zachować aksamitną konsystencję i uzyskać czyste i precyzyjne cięcie.