Caciotta Mista Di Fattoria (FORMA INTERA 2 KG ca.)

Caciotta Mista di Fattoria to ser rzemieślniczy wytwarzany z mleka krowiego i owczego, zgodnie z tradycyjnymi metodami, które podkreślają jego autentyczny i rustykalny smak. Po krótkim okresie dojrzewania, ser ma czerwoną skórkę i zwartą, jasnożółtą masę, wzbogaconą o małe, rzadkie oczka równomiernie rozmieszczone. Ten ser jest idealny dla osób poszukujących zrównoważonego i autentycznego smaku, który przywołuje zapachy i smaki farmy. Mleko: Mieszane krowie i owcze pasteryzowane. Cechy organoleptyczne Wygląd: Czerwona i rustykalna skórka zewnętrzna, z zwartą masą o jasnożółtym kolorze i małymi, rzadkimi i regularnymi oczkami. Aromat: Delikatny, z nutami mlecznymi łączącymi się z lekkim ziołowym akcentem. Smak: Zrównoważony, z lekką słodyczą i trwałym posmakiem mleka owczego, który wzbogaca podniebienie. Konsystencja: Zwarta i miękka przy krojeniu, z gładką i przyjemną teksturą. Średnica formy: 15 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód kasztanowyMiód kasztanowy, z jego intensywnymi i lekko gorzkawymi nutami, doskonale komponuje się z posmakiem mleka owczego w serze, oferując bogaty i wyrafinowany kontrast. Perły: Perły z białym sosem i trufląPerły z białym sosem i truflą dodają wyrafinowanego akcentu rustykalnemu smakowi caciotty, wzbogacając doświadczenie smakowe o element aromatyczny. Kompot: Kompot z cebuli i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Kompot z cebuli i octu balsamicznego, z jego słodko-kwaśną równowagą, podkreśla naturalną słodycz sera, tworząc harmonijne i trwałe połączenie. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP"Galaretka z Lambrusco, z jej owocowym i lekko taninowym smakiem, dodaje żywego i zrównoważonego akcentu, który uzupełnia delikatność i strukturę caciotty. Krem: Biały krem z trufląBiały krem z truflą wzbogaca ser elegancką i ziemistą nutą, tworząc wyrafinowane i satysfakcjonujące połączenie. Purissima: GruszkiDżem gruszkowy, z jego słodkim i delikatnym smakiem, doskonale komponuje się z zrównoważonym smakiem caciotty, oferując harmonijny kontrast. Tradycyjny: Mostarda Fina di CarpiMostarda z owoców musztardowych wnosi pikantną i owocową nutę, która podkreśla autentyczne smaki caciotty, idealna na rustykalną i tradycyjną deskę serów. Piwo: Doskonałe z piwem Amber Ale, którego pełny charakter równoważy słodycz i strukturę sera. Wina: Doskonale komponuje się z miękkim i aromatycznym białym winem, takim jak Chardonnay lub Greco di Tufo, które podkreślają zrównoważony profil sera. Chleb: Idealny z chlebem wiejskim lub bagietką, które podkreślają zwartą konsystencję, nie przytłaczając smaku. Inne połączenia: Doskonały z świeżymi wędlinami, takimi jak prosciutto crudo lub mortadela, oraz z warzywami w oleju, dla pełnego i tradycyjnego doświadczenia smakowego. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z gładkim ostrzem do serów półtwardych, dla czystego cięcia, które zachowuje zwartą strukturę sera.