Erborinato di Capra to rzemieślniczy ser pleśniowy produkowany z pasteryzowanego mleka koziego, charakteryzujący się cylindrycznym kształtem i szorstką skórką w kolorze szaro-czerwonym. Jego kremowa i otulająca pasta, przeniknięta szlachetnymi pleśniami w kolorach zielonym i niebieskim, nadaje mu unikalny wygląd. Smak jest typowy dla mleka koziego: słodki i lekko pikantny, z aromatyczną złożonością, która intensyfikuje się podczas dojrzewania. Idealny dla miłośników intensywnych i złożonych smaków, ten ser oferuje głębokie i wyrafinowane doznania smakowe. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Cylindryczny kształt z płaskimi ściankami i prostą krawędzią, z szorstką skórką w kolorze szaro-czerwonym. Miękka i kremowa pasta, biała lub słomkowa, przeniknięta zielonymi i niebieskimi żyłkami spowodowanymi pleśnią. Aroma: Intensywne i charakterystyczne, z nutami leśnymi i szlachetną pleśnią, które wzbogacają doznania zapachowe. Smak: Słodki i lekko pikantny, z typowym charakterem mleka koziego, który harmonizuje z nutami szlachetnych pleśni, oferując głęboki i otulający smak. Konsystencja: Kremowa i miękka, o jednolitej i topniejącej strukturze, która rozpływa się w ustach. Średnica formy: 20 cm. Zalecane połączenia: • Miód kasztanowy: Miód kasztanowy, o gorzkawych i intensywnych nutach, tworzy intrygujący kontrast z złożonością erborinato, łagodząc pikantność sera. • Perełki w Balsamico di Modena IGP i Tartufo: Te perełki dodają eksplozję smaków balsamicznych i ziemistych, podkreślając szlachetne pleśnie i charakter mleka koziego w eleganckim połączeniu. • Konfitura z fig i Balsamico di Modena IGP: Słodycz fig i kwasowość balsamico łączą się ze smakiem pikantnym sera, oferując doskonałą równowagę słodyczy i intensywności. • Galaretka z Lambrusco di Modena DOP: Galaretka z Lambrusco, o owocowym i lekko kwaśnym smaku, wzbogaca erborinato o żywy i aromatyczny akcent. • Krem w Balsamico di Modena IGP i Tartufo: Ten krem dodaje luksusowego i ziemistego wymiaru, łącząc się ze szlachetnymi pleśniami sera, aby stworzyć intensywne i wyrafinowane doznania. • Gruszki: Gruszki, słodkie i soczyste, tworzą harmonijny kontrast ze smakiem pikantnym erborinato, wzbogacając podniebienie świeżością i delikatnością. • Savòr Modenese: Savòr, z nutkami mieszanych owoców i gotowanego moszczu, dopełnia złożoność erborinato słodyczą i kwasowością, uwydatniając głębię sera. • Piwo: Idealne z piwem Stout lub ciemnym piwem, które balansuje aromatyczną złożoność sera. • Wina: Idealne z aromatycznym i pełnym winem białym, takim jak Sauvignon Blanc lub Gewürztraminer. Dla interesującego kontrastu spróbuj połączenia z winem słodkim, takim jak Passito. • Chleb: Doskonale komponuje się z chlebem orzechowym lub prostą focaccią, które uzupełniają kremową teksturę, nie przytłaczając jej smaku. Inne połączenia: Doskonałe z orzechami, takimi jak orzechy i migdały, lub podawane z świeżymi gruszkami dla harmonijnego kontrastu smaków i tekstur. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z cienkim ostrzem do serów pleśniowych, aby uzyskać precyzyjne plastry bez uszkadzania kremowej struktury sera.
Erborinato di Capra to rzemieślniczy ser pleśniowy produkowany z pasteryzowanego mleka koziego, charakteryzujący się cylindrycznym kształtem i szorstką skórką w kolorze szaro-czerwonym. Jego kremowa i otulająca pasta, przeniknięta szlachetnymi pleśniami w kolorach zielonym i niebieskim, nadaje mu unikalny wygląd. Smak jest typowy dla mleka koziego: słodki i lekko pikantny, z aromatyczną złożonością, która intensyfikuje się podczas dojrzewania. Idealny dla miłośników intensywnych i złożonych smaków, ten ser oferuje głębokie i wyrafinowane doznania smakowe. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Cylindryczny kształt z płaskimi ściankami i prostą krawędzią, z szorstką skórką w kolorze szaro-czerwonym. Miękka i kremowa pasta, biała lub słomkowa, przeniknięta zielonymi i niebieskimi żyłkami spowodowanymi pleśnią. Aroma: Intensywne i charakterystyczne, z nutami leśnymi i szlachetną pleśnią, które wzbogacają doznania zapachowe. Smak: Słodki i lekko pikantny, z typowym charakterem mleka koziego, który harmonizuje z nutami szlachetnych pleśni, oferując głęboki i otulający smak. Konsystencja: Kremowa i miękka, o jednolitej i topniejącej strukturze, która rozpływa się w ustach. Średnica formy: 20 cm. Zalecane połączenia: • Miód kasztanowy: Miód kasztanowy, o gorzkawych i intensywnych nutach, tworzy intrygujący kontrast z złożonością erborinato, łagodząc pikantność sera. • Perełki w Balsamico di Modena IGP i Tartufo: Te perełki dodają eksplozję smaków balsamicznych i ziemistych, podkreślając szlachetne pleśnie i charakter mleka koziego w eleganckim połączeniu. • Konfitura z fig i Balsamico di Modena IGP: Słodycz fig i kwasowość balsamico łączą się ze smakiem pikantnym sera, oferując doskonałą równowagę słodyczy i intensywności. • Galaretka z Lambrusco di Modena DOP: Galaretka z Lambrusco, o owocowym i lekko kwaśnym smaku, wzbogaca erborinato o żywy i aromatyczny akcent. • Krem w Balsamico di Modena IGP i Tartufo: Ten krem dodaje luksusowego i ziemistego wymiaru, łącząc się ze szlachetnymi pleśniami sera, aby stworzyć intensywne i wyrafinowane doznania. • Gruszki: Gruszki, słodkie i soczyste, tworzą harmonijny kontrast ze smakiem pikantnym erborinato, wzbogacając podniebienie świeżością i delikatnością. • Savòr Modenese: Savòr, z nutkami mieszanych owoców i gotowanego moszczu, dopełnia złożoność erborinato słodyczą i kwasowością, uwydatniając głębię sera. • Piwo: Idealne z piwem Stout lub ciemnym piwem, które balansuje aromatyczną złożoność sera. • Wina: Idealne z aromatycznym i pełnym winem białym, takim jak Sauvignon Blanc lub Gewürztraminer. Dla interesującego kontrastu spróbuj połączenia z winem słodkim, takim jak Passito. • Chleb: Doskonale komponuje się z chlebem orzechowym lub prostą focaccią, które uzupełniają kremową teksturę, nie przytłaczając jej smaku. Inne połączenia: Doskonałe z orzechami, takimi jak orzechy i migdały, lub podawane z świeżymi gruszkami dla harmonijnego kontrastu smaków i tekstur. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z cienkim ostrzem do serów pleśniowych, aby uzyskać precyzyjne plastry bez uszkadzania kremowej struktury sera.
Cena z VAT wliczonym
