Serowy Erborinato to ser erborinato o dużym charakterze, produkowany z pasteryzowanego mleka owczego. Jego cylindryczny kształt, z cienką i chropowatą skórką w odcieniach od kremowobiałego do pomarańczowobrązowego, wzbogacony jest o kwiatowy nalot szarych i okrągłych pleśni, co podkreśla jego rustykalny wygląd. Kremowa masa, prążkowana niebiesko-zielonymi żyłkami, oferuje rozpływającą się konsystencję, która przyjemnie topnieje w ustach. Oprócz owocowego i lekko słonego smaku, ten ser jest idealny dla miłośników intensywnych i aromatycznych smaków. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Cylindryczny kształt z płaskimi bokami i prostą podstawą. Cienka i chropowata skórka, zmieniająca się od kremowobiałego do pomarańczowobrązowego, z szarymi pleśniami i plamkami okwy. Masa kości słoniowej, erborinata i miękka, z niebiesko-zielonymi żyłkami. Aromat: Intensywny i złożony, z nutami szlachetnej pleśni, suszonych owoców i leśnych, które nadają głębię profilowi zapachowemu. Smak: Owoce i lekko słone, z wyraźnym charakterem typowym dla serów niebieskich, który harmonizuje ze słodyczą mleka owczego. Konsystencja: Miękka i kremowa, jedwabista w ustach, z strukturą, która przyjemnie topnieje. Średnica formy: 20 cm. Zalecane połączenia: Miód: Miód Kasztanowy. Gorzkości i intensywne nuty miodu kasztanowego równoważą słodycz mleka owczego i wzbogacają aromatyczną złożoność pleśni, tworząc interesujący i wyrafinowany kontrast. Perły: Perły w Ocet Balsamiczny Modeny IGP. Słodka i wyrafinowana kwasowość pereł w occie balsamicznym podkreśla miękką strukturę sera i dodaje elegancji, wydobywając owocowe nuty. Konfitura: Konfitura Gruszkowa i Ocet Balsamiczny Modeny IGP. Delikatna słodycz gruszek w połączeniu z kwasowością balsamiczną równoważy zdecydowany charakter sera, podkreślając zarówno owocowe nuty, jak i aromatyczną złożoność. Galaretka: Galaretka z Lambrusco Modena DOP. Galaretka z Lambrusco, z jej owocowym i lekko kwaskowatym profilem, przyjemnie kontrastuje z intensywnym smakiem erborinato, oferując świeżą i zrównoważoną kombinację. Krem: Krem w Ocet Balsamiczny Modeny IGP. Słodycz i głębia kremu balsamicznego uzupełnia słone i owocowe nuty sera, oferując miękki i otulający akcent. Purissima: Figi. Świeże figi, z ich naturalną słodyczą, harmonizują z owocowymi nutami i lekka słonością sera, tworząc doskonałą równowagę między słodkim a słonym. Tradycyjne: Savòr Modenese. Ta tradycyjna konfitura modena, z jej słodkim i przyprawowym profilem, podkreśla szlachetne pleśnie i rustykalne nuty sera, zapewniając wyraziste i autentyczne połączenie. Piwo: Doskonałe z ciemnym piwem lub porterem, którego ciało równoważy intensywność sera. Wina: Doskonale pasuje do miękkiego i owocowego wina czerwonego, takiego jak Pinot Noir, lub słodkiego wina, takiego jak Moscato Passito, aby zrównoważyć sól. Chleb: Idealny z rustykalnym chlebem lub focaccią z rozmarynem, które towarzyszą kremowości sera, nie przyćmiewając jego smaku. Inne Połączenia: Doskonałe z świeżymi owocami takimi jak figi czy jabłka, lub podawane z orzechami i migdałami, aby zapewnić pełne i wyrafinowane doświadczenie smakowe. Zalecany noż: Zaleca się nóż o cienkim ostrzu do serów erborinato, który umożliwia czyste cięcie bez kompromisowania kremowej struktury.
Cena z VAT wliczonym
Serowy Erborinato to ser erborinato o dużym charakterze, produkowany z pasteryzowanego mleka owczego. Jego cylindryczny kształt, z cienką i chropowatą skórką w odcieniach od kremowobiałego do pomarańczowobrązowego, wzbogacony jest o kwiatowy nalot szarych i okrągłych pleśni, co podkreśla jego rustykalny wygląd. Kremowa masa, prążkowana niebiesko-zielonymi żyłkami, oferuje rozpływającą się konsystencję, która przyjemnie topnieje w ustach. Oprócz owocowego i lekko słonego smaku, ten ser jest idealny dla miłośników intensywnych i aromatycznych smaków. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Cylindryczny kształt z płaskimi bokami i prostą podstawą. Cienka i chropowata skórka, zmieniająca się od kremowobiałego do pomarańczowobrązowego, z szarymi pleśniami i plamkami okwy. Masa kości słoniowej, erborinata i miękka, z niebiesko-zielonymi żyłkami. Aromat: Intensywny i złożony, z nutami szlachetnej pleśni, suszonych owoców i leśnych, które nadają głębię profilowi zapachowemu. Smak: Owoce i lekko słone, z wyraźnym charakterem typowym dla serów niebieskich, który harmonizuje ze słodyczą mleka owczego. Konsystencja: Miękka i kremowa, jedwabista w ustach, z strukturą, która przyjemnie topnieje. Średnica formy: 20 cm. Zalecane połączenia: Miód: Miód Kasztanowy. Gorzkości i intensywne nuty miodu kasztanowego równoważą słodycz mleka owczego i wzbogacają aromatyczną złożoność pleśni, tworząc interesujący i wyrafinowany kontrast. Perły: Perły w Ocet Balsamiczny Modeny IGP. Słodka i wyrafinowana kwasowość pereł w occie balsamicznym podkreśla miękką strukturę sera i dodaje elegancji, wydobywając owocowe nuty. Konfitura: Konfitura Gruszkowa i Ocet Balsamiczny Modeny IGP. Delikatna słodycz gruszek w połączeniu z kwasowością balsamiczną równoważy zdecydowany charakter sera, podkreślając zarówno owocowe nuty, jak i aromatyczną złożoność. Galaretka: Galaretka z Lambrusco Modena DOP. Galaretka z Lambrusco, z jej owocowym i lekko kwaskowatym profilem, przyjemnie kontrastuje z intensywnym smakiem erborinato, oferując świeżą i zrównoważoną kombinację. Krem: Krem w Ocet Balsamiczny Modeny IGP. Słodycz i głębia kremu balsamicznego uzupełnia słone i owocowe nuty sera, oferując miękki i otulający akcent. Purissima: Figi. Świeże figi, z ich naturalną słodyczą, harmonizują z owocowymi nutami i lekka słonością sera, tworząc doskonałą równowagę między słodkim a słonym. Tradycyjne: Savòr Modenese. Ta tradycyjna konfitura modena, z jej słodkim i przyprawowym profilem, podkreśla szlachetne pleśnie i rustykalne nuty sera, zapewniając wyraziste i autentyczne połączenie. Piwo: Doskonałe z ciemnym piwem lub porterem, którego ciało równoważy intensywność sera. Wina: Doskonale pasuje do miękkiego i owocowego wina czerwonego, takiego jak Pinot Noir, lub słodkiego wina, takiego jak Moscato Passito, aby zrównoważyć sól. Chleb: Idealny z rustykalnym chlebem lub focaccią z rozmarynem, które towarzyszą kremowości sera, nie przyćmiewając jego smaku. Inne Połączenia: Doskonałe z świeżymi owocami takimi jak figi czy jabłka, lub podawane z orzechami i migdałami, aby zapewnić pełne i wyrafinowane doświadczenie smakowe. Zalecany noż: Zaleca się nóż o cienkim ostrzu do serów erborinato, który umożliwia czyste cięcie bez kompromisowania kremowej struktury.
