Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 miesięcy to prawdziwa doskonałość serowarska, która reprezentuje szczyt złożoności i intensywności aromatycznej, jakie długa fermentacja może nadać. Wyprodukowany z surowego mleka krowiego Frisona, ten Parmigiano dojrzewał przez 50 miesięcy, rozwijając bogaty i wyrazisty profil aromatyczny. Długa fermentacja nadaje serowi szczególnie kruchą strukturę i wyraźną granulowość, idealną dla tych, którzy cenią intensywne i otulające smaki. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z grubą i twardą skórką. Pasta o intensywnym żółtym kolorze, bez lub z drobną oczkowatością. Struktura: Bardzo wyraźna granulowość, krucha i krystaliczna konsystencja, z licznymi kryształami tyrozyny, które nadają serowi charakterystyczną teksturę. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców, przypraw, bulionu mięsnego i delikatnym akcentem skóry i drewna, typowym dla długich fermentacji. Smak: Wyrazisty i bogaty, z wyraźnym smakiem zbalansowanym przez złożony posmak przypraw i suszonych owoców, towarzyszy mu przyjemna pikantność. Dojrzewanie: 50 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód z wydobycia. Miód z wydobycia, z jego intensywnymi i lekko karmelowymi nutami, podkreśla smak i nuty suszonych owoców Parmigiano, oferując otulający i trwały kontrast. Perły: Perły w białym condimento i trufle. Perły w białym condimento i truflach dodają eleganckiego i aromatycznego akcentu, który podkreśla złożony i ziemisty charakter dojrzewającego sera. Konfitura: Konfitura figowa i balsamiczny ocet Modena IGP. Słodycz figów w połączeniu z lekko kwaskowatością octu balsamicznego tworzy idealne zrównoważenie z intensywnością Parmigiano, nadając okrągły i wyrafinowany smak. Galaretka: Galaretka z balsamicznym octem Modena IGP i truflami. Galaretka z truflami i octem balsamicznym nadaje serowi głęboki i aromatyczny akcent, który uzupełnia i wzmacnia nuty przypraw i suszonych owoców. Krem: Krem z balsamicznym octem Modena IGP i figami. Ten krem z figami równoważy intensywny smak Parmigiano z wyrafinowaną słodyczą, tworząc połączenie, które otula podniebienie. Purissima: Purissima z owoców leśnych. Purissima z owoców leśnych, z jej kwaskowatym i owocowym smakiem, nadaje świeżość i żywą nutę serowi, podkreślając jego aromatyczne akcenty. Tradycyjne: Savòr Modenese. Savòr, z jego dżemem z mieszanych owoców i gotowanym moszczem, jest idealnym dodatkiem do dojrzałego Parmigiano, uzupełniając jego bogaty smak o korzenną i rustykalną słodycz. Piwo: Dobrze komponuje się z piwem abbey lub Belgian Quad, które podkreślają intensywność sera. Wina: Idealne z pełnym i dojrzałym czerwonym winem, takim jak Brunello di Montalcino lub Amarone della Valpolicella, lub z białym winem o strukturze, takim jak Chardonnay w dębie, które podkreślają bogactwo Parmigiano. Chleb: Idealne z rustykalnym chlebem lub integralnymi grzankami, które towarzyszą kruchości sera. Miód i dżemy: Miód kasztanowy lub konfitura figowa, aby zrównoważyć silną słoność i intensywne aromatyczne nuty. Inne połączenia: Pyszne spożywane na czysto, aby w pełni docenić złożoność, lub w towarzystwie orzechów i suszonych owoców, aby podkreślić głębokie i dojrzałe nuty. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do dojrzałych serów, aby łamać ser, zachowując jego granulową strukturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 miesięcy to prawdziwa doskonałość serowarska, która reprezentuje szczyt złożoności i intensywności aromatycznej, jakie długa fermentacja może nadać. Wyprodukowany z surowego mleka krowiego Frisona, ten Parmigiano dojrzewał przez 50 miesięcy, rozwijając bogaty i wyrazisty profil aromatyczny. Długa fermentacja nadaje serowi szczególnie kruchą strukturę i wyraźną granulowość, idealną dla tych, którzy cenią intensywne i otulające smaki. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z grubą i twardą skórką. Pasta o intensywnym żółtym kolorze, bez lub z drobną oczkowatością. Struktura: Bardzo wyraźna granulowość, krucha i krystaliczna konsystencja, z licznymi kryształami tyrozyny, które nadają serowi charakterystyczną teksturę. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców, przypraw, bulionu mięsnego i delikatnym akcentem skóry i drewna, typowym dla długich fermentacji. Smak: Wyrazisty i bogaty, z wyraźnym smakiem zbalansowanym przez złożony posmak przypraw i suszonych owoców, towarzyszy mu przyjemna pikantność. Dojrzewanie: 50 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód z wydobycia. Miód z wydobycia, z jego intensywnymi i lekko karmelowymi nutami, podkreśla smak i nuty suszonych owoców Parmigiano, oferując otulający i trwały kontrast. Perły: Perły w białym condimento i trufle. Perły w białym condimento i truflach dodają eleganckiego i aromatycznego akcentu, który podkreśla złożony i ziemisty charakter dojrzewającego sera. Konfitura: Konfitura figowa i balsamiczny ocet Modena IGP. Słodycz figów w połączeniu z lekko kwaskowatością octu balsamicznego tworzy idealne zrównoważenie z intensywnością Parmigiano, nadając okrągły i wyrafinowany smak. Galaretka: Galaretka z balsamicznym octem Modena IGP i truflami. Galaretka z truflami i octem balsamicznym nadaje serowi głęboki i aromatyczny akcent, który uzupełnia i wzmacnia nuty przypraw i suszonych owoców. Krem: Krem z balsamicznym octem Modena IGP i figami. Ten krem z figami równoważy intensywny smak Parmigiano z wyrafinowaną słodyczą, tworząc połączenie, które otula podniebienie. Purissima: Purissima z owoców leśnych. Purissima z owoców leśnych, z jej kwaskowatym i owocowym smakiem, nadaje świeżość i żywą nutę serowi, podkreślając jego aromatyczne akcenty. Tradycyjne: Savòr Modenese. Savòr, z jego dżemem z mieszanych owoców i gotowanym moszczem, jest idealnym dodatkiem do dojrzałego Parmigiano, uzupełniając jego bogaty smak o korzenną i rustykalną słodycz. Piwo: Dobrze komponuje się z piwem abbey lub Belgian Quad, które podkreślają intensywność sera. Wina: Idealne z pełnym i dojrzałym czerwonym winem, takim jak Brunello di Montalcino lub Amarone della Valpolicella, lub z białym winem o strukturze, takim jak Chardonnay w dębie, które podkreślają bogactwo Parmigiano. Chleb: Idealne z rustykalnym chlebem lub integralnymi grzankami, które towarzyszą kruchości sera. Miód i dżemy: Miód kasztanowy lub konfitura figowa, aby zrównoważyć silną słoność i intensywne aromatyczne nuty. Inne połączenia: Pyszne spożywane na czysto, aby w pełni docenić złożoność, lub w towarzystwie orzechów i suszonych owoców, aby podkreślić głębokie i dojrzałe nuty. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do dojrzałych serów, aby łamać ser, zachowując jego granulową strukturę.
