Bardzo często używany w kuchni makrobiotycznej zamiast soli oraz w medycynie ajurwedyjskiej ze względu na swoje właściwości terapeutyczne, pozwala na zmniejszenie spożycia sodu w naszych dietach. Ta fantastyczna mieszanka składająca się z sezamu i soli jest pełna korzystnych substancji, takich jak sole mineralne, w szczególności wapń, białka, witaminy, niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak Omega 3 i 6, a ponadto jest również doskonałą pomocą dla zdrowia serca. Ponadto, w cieplejsze miesiące ten eliksir ma działanie uspokajające na pragnienie i reguluje poziom sodu oraz potasu we krwi. Gomasio alle erbe L'Arcolaio jest przygotowywane z sezamu z Ispicy, małych rozmiarów, o bursztynowym kolorze i intensywnym smaku, który dotarł na Sycylię za czasów dominacji arabskiej. Ta odmiana była selekcjonowana przez lokalnych rolników już 200 lat temu i jest znana wszystkim ze swojej wysokiej jakości. Dziś uprawa odbywa się na niewielkich hektarach, a dzięki swoim cechom została niedawno uhonorowana tytułem Presidio Slow Food!