Um prato delicioso e saudável à base de abóbora Hokkaido, cogumelos Shiitake e arroz.
Colocar os cogumelos Shiitake de molho em água fervente por cerca de 30 minutos.
Coar a água com uma peneira e reservar.
Cozinhar o arroz no vapor após enxaguá-lo por cerca de 30 minutos. Deixá-lo coberto com o fogo desligado por mais 10 minutos.
Em uma panela, despejar o azeite extravirgem e aquecer. Adicionar a cebola fatiada fina, a abóbora em cubos e os cogumelos Shiitake fatiados.
Deixar apurar por 5 minutos e adicionar o mirin. Deixar evaporar por alguns minutos durante o cozimento.
Adicionar a água misturada com a água de molho dos cogumelos, totalizando 200 g.
Adicionar a colher de missô, mexer para dissolver e cobrir com uma tampa. Cozinhar por 15 minutos. Não deve ficar muito caldoso.
Servir a abóbora acompanhada do arroz no vapor.
Não usei sal por escolha própria, para mim o sabor estava certo. Eventualmente, tempere de acordo com seu gosto.
Giappone
| Energia (kcal) | 139,85 |
| Carboidratos (g) | 27,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,14 |
| Gorduras (g) | 0,55 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 6,26 |
| Fibras (g) | 4,08 |
| Venda (g) | 0,05 |
