Um prato simples e perfumado, um mix de arroz integral, aveia e trigo com creme de pimentão vermelho, cebola grelhada e cogumelos Shiitake.
Colocar os cogumelos Shiitake de molho em água morna por pelo menos 30 minutos antes.
Cortar os pimentões ao meio e as cebolas em quartos. Pincelar as cebolas com azeite e uma pitada de sal.
Transferir para a fritadeira a ar a 180° por 15 minutos, verificando.
Reservar as cebolas grelhadas, limpar os pimentões da pele e das sementes, usar os restos dos pimentões na água para o caldo de legumes.
Bater os pimentões vermelhos com um fio de azeite extravirgem e reservar o creme.
Em uma frigideira, colocar um fio de azeite extravirgem, meia cebola roxa fatiada finamente e deixar dourar por alguns minutos.
Adicionar o mix de arroz, aveia e trigo e tostar. Acrescentar algumas conchas de caldo de legumes e os restos de pimentões coados com uma peneira.
Na metade do cozimento, adicionar a água de molho dos cogumelos, os cogumelos fatiados finamente e o creme de pimentões.
Finalizar o cozimento adicionando conchas de caldo se necessário, ajustar o sal.
Empratar, adicionar as cebolas grelhadas, salsa picada e servir.
Conservar na geladeira
Delicioso assim mesmo, mas se você usá-lo para fazer um risoto, deve ficar ainda mais gostoso. Utilize a água de molho dos cogumelos para o caldo de legumes.
Italy
| Energia (kcal) | 212,73 |
| Carboidratos (g) | 39,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 28,06 |
| Gorduras (g) | 1,37 |
| dos quais saturados (g) | 0,32 |
| Proteínas (g) | 9,98 |
| Fibras (g) | 7,38 |
