Uma piadina de sabor único, enriquecida com wasabi e gergelim com wasabi, acompanhada de um recheio de carne e legumes com um toque oriental.
Peneire a farinha em uma tigela, adicione a água, as sementes de gergelim, o wasabi e misture bem com as mãos.
Adicione o azeite em fio, continuando a misturar.
Quando a massa começar a ficar consistente, transfira para a bancada e adicione o sal.
Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea e deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em 4 partes e abra com um rolo, até obter 4 discos finos.
Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Aqueça a frigideira em fogo alto, assim que estiver quente, coloque o primeiro disco de massa.
Quando a piadina começar a inflar, formando bolhas, vire-a e deixe cozinhar do outro lado por alguns instantes.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo, adicione a chalota fatiada finamente, cozinhe por alguns minutos e adicione a abobrinha cortada em tiras finas e a cenoura cortada tanto em tiras quanto em rodelas.
Adicione um pouco de sal, salteie em fogo alto por 5 minutos, transfira para um prato e reserve.
Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite extravirgem, adicione a cebola fatiada finamente, refogue por alguns minutos e adicione a carne moída.
Com uma colher de pau enquanto cozinha, tente separar todos os pedaços de carne, bastarão 10 minutos, ajuste com um pouco de sal.
Tigela
Rolo
Frigideira
Colher de pau
Receita em colaboração com Degustabox.
Italy, Emilia Romagna
Em uma tigelinha, misture o molho de soja, o molho de ostras, o óleo de gergelim, a pimenta de Sichuan e reserve.
Adicione os legumes na frigideira com a carne, junte o molho, misture bem e salteie tudo por 3-4 minutos em fogo alto.
Recheie a piadina com salada temperada, o recheio de carne e legumes, enrole e sirva.
| Energia (kcal) | 189,9 |
| Carboidratos (g) | 26,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,81 |
| Gorduras (g) | 5,44 |
| dos quais saturados (g) | 1,67 |
| Proteínas (g) | 9,1 |
| Fibras (g) | 2,52 |
| Venda (g) | 0,23 |
