Dissolva o fermento natural em 200 g de água, adicione as farinhas previamente misturadas e continue a adicionar lentamente um pouco de água.
Quando a massa estiver formada, adicione o sal e depois o restante da água. Por último, adicione o azeite em fio.
Deixe a massa ganhar consistência, transfira-a para uma superfície de trabalho e faça uma rodada de dobras.
Transfira a massa para uma tigela untada, faça outra rodada de dobras diretamente na tigela após 20 minutos.
Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, divida a massa em duas, transfira para duas assadeiras com bastante azeite, estenda com as mãos até cobrir toda a assadeira.
Com uma espátula, corte tiras bastante grandes, pressione-as um pouco mais e asse a 300° por 10 minutos na parte central e outros 10 minutos na parte inferior.
Cubra as pizzas com o seu recheio preferido, antes ou depois de assar.
Armazene as pizzas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Podem ser aquecidas no forno ou micro-ondas.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 206,68 |
| Carboidratos (g) | 41,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,27 |
| Gorduras (g) | 2,57 |
| dos quais saturados (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 6,1 |
| Fibras (g) | 2,57 |
| Venda (g) | 1,73 |
