As pizzette dobradas são uma invenção culinária que combina a delícia da pizza com a praticidade de um delicioso lanche. Perfeitas para um aperitivo, um buffet ou um lanche, essas pizzette são simples de preparar e conquistam sempre todos os paladares.
Misture as farinhas peneiradas na batedeira, adicione o fermento dissolvido em um pouco de água retirada do total, depois adicione o restante da água aos poucos.
Quando a massa estiver consistente, adicione o sal aos poucos, incorpore bem, depois adicione o azeite aos poucos e trabalhe a massa até ficar elástica.
Transfira para um recipiente e deixe crescer por cerca de 2 horas, fazendo 3 voltas de dobras na tigela a cada 20 minutos.
Pegue a massa, divida em pedaços de cerca de 160 g, forme bolinhas e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
Em seguida, abra cada bolinha em um disco, recheie com o molho de tomate temperado e asse a 250°C por cerca de 8 minutos, depois adicione a mussarela e asse por mais 5 minutos.
Batedeira
Recipiente
Forno
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 216,63 |
| Carboidratos (g) | 34,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,57 |
| Gorduras (g) | 5,94 |
| dos quais saturados (g) | 2,46 |
| Proteínas (g) | 7,81 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,49 |
