Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Fure as berinjelas inteiras com a ponta de uma faca. Coloque-as em uma assadeira com papel manteiga sem tempero.
Asse as berinjelas no forno por 30 minutos ou até que fiquem enrugadas.
Uma vez assadas, deixe esfriar ligeiramente e, segurando pelo cabo, retire a pele.
Passe as fatias de berinjela na farinha de ambos os lados.
Passe as berinjelas nos ovos batidos e depois no pão ralado, pressionando bem para aderir a cobertura.
Para uma crocância extra, repita a passagem nos ovos e no pão ralado.
Coloque os bifes em uma assadeira e borrife com um fio de azeite.
Asse os bifes a 200 graus por 30 minutos ou até que fiquem dourados, virando-os na metade do tempo.
Geladeira
Recomenda-se servir os bifes com um creme de abacate e limão para um toque de frescor e cor. Conservam-se bem na geladeira por até 2 dias. Ótima combinação com uma salada mista.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 74 |
| Carboidratos (g) | 1,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,3 |
| Gorduras (g) | 4,4 |
| dos quais saturados (g) | 1,6 |
| Proteínas (g) | 6,75 |
| Fibras (g) | 1,3 |
| Venda (g) | 0,09 |
