Farinata de abóbora com sálvia

Preparação

1. ETAPA 1 DE 14

   Eu usei uma abóbora Delica, reservando as sementes e a casca porque, sendo comestíveis, podem ser usadas para outras preparações.

2. ETAPA 2 DE 14

   Comece ralando a abóbora com os furos grandes.

3. ETAPA 3 DE 14

   Na batedeira ou à mão, misture com um batedor a farinha peneirada junto com a água, o azeite e o sal.

4. ETAPA 4 DE 14

   Adicione a abóbora e o parmesão e incorpore à massa com uma espátula, misturando bem a massa.

5. ETAPA 5 DE 14

   Prepare uma assadeira com papel manteiga, ou como eu, use uma forma de cobre de 32 cm de diâmetro.

6. ETAPA 6 DE 14

   Unte bem o fundo e polvilhe com pão ralado.

7. ETAPA 7 DE 14

   Despeje a mistura de abóbora e nivele bem.

8. ETAPA 8 DE 14

   Decore com a sálvia em pedaços e termine com mais pão ralado e um fio de azeite na superfície.

9. ETAPA 9 DE 14

   Aperte com um garfo para homogeneizar tudo.

10. ETAPA 10 DE 14

    Naturalmente, quanto maior a assadeira, mais fina será a farinata.

11. ETAPA 11 DE 14

    Asse em forno pré-aquecido a 180/200 graus em modo ventilado por cerca de 40/45 minutos.

12. ETAPA 12 DE 14

    Verifique de vez em quando. Está pronta quando estiver bem dourada.

13. ETAPA 13 DE 14

    Antes de cortar em fatias, espere esfriar um pouco, pois logo estará macia.

14. ETAPA 14 DE 14

    Polvilhe com sal azul da Pérsia moído na hora ou outro sal de sua escolha.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)