Nhoque de batata-doce

Preparação

1. ETAPA 1 DE 12

   Ferver as batatas-doces com a casca por cerca de 10 minutos após a fervura.

2. ETAPA 2 DE 12

   Transferi-las para o forno pré-aquecido a 200 graus na assadeira coberta com papel manteiga por cerca de 15/20 minutos.

3. ETAPA 3 DE 12

   Uma vez cozidas, retirar a casca enquanto ainda estão quentes e amassá-las em uma tigela com o utensílio apropriado.

4. ETAPA 4 DE 12

   Deixá-las esfriar um pouco, caso contrário, absorveriam muita farinha.

5. ETAPA 5 DE 12

   Adicionar o sal e a gema e misturar bem.

6. ETAPA 6 DE 12

   Incorporar as duas farinhas peneiradas e transferir a mistura para a superfície de trabalho polvilhada com sêmola.

7. ETAPA 7 DE 12

   Adicionar sêmola sem exagerar até obter uma massa homogênea.

8. ETAPA 8 DE 12

   Fazer rolinhos e formar bolinhas um pouco maiores que os nhoques clássicos.

9. ETAPA 9 DE 12

   Imprimir sulcos em cruz em cada bolinha com um palito de dente para obter a forma de abóbora.

10. ETAPA 10 DE 12

    Cozinhar as abobrinhas de nhoque em água fervente salgada.

11. ETAPA 11 DE 12

    Quando subirem à superfície, esperar um minuto e depois salteá-las na frigideira com óleo e um refogado de alho e salsa para cobri-las.

12. ETAPA 12 DE 12

    Servir com o molho de sua escolha.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)