Deliciosos nhoques de batata-doce servidos com um rico creme de cogumelos porcini e abóbora.
Corte os porcini em fatias e a abóbora em cubos.
Prepare um picado com alho e salsa.
Refogue em uma panela com azeite de oliva os cogumelos e a abóbora e aromatize com uma parte do picado.
Deglace com vinho branco e deixe evaporar.
Ajuste o sal e a pimenta e adicione a páprica.
Continue cozinhando com a bebida de amêndoas ou outro leite de sua escolha ou creme de leite e tampe, deixando o fundo engrossar um pouco.
Em seguida, bata tudo em um liquidificador para obter um molho bastante espesso.
Mergulhe os nhoques em água fervente salgada.
Assim que subirem à superfície, espere um minuto e depois salteie-os na panela para cobri-los com azeite e o picado restante.
Emprate com o creme de porcini e abóbora, amêndoas torradas, alguns cubos de abóbora e pequenos porcini reservados antes de bater.
Insira as agulhas de alecrim nos nhoques para simular as abóboras!
Esta é uma sugestão para temperar os nhoques da receita anterior
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 206,57 |
| Carboidratos (g) | 3,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,68 |
| Gorduras (g) | 15,98 |
| dos quais saturados (g) | 1,38 |
| Proteínas (g) | 7,85 |
| Fibras (g) | 4,76 |
| Venda (g) | 0,01 |
