O pandolce genovese baixo é um doce típico da Ligúria, presente durante todo o ano nas confeitarias e padarias de Gênova. É caracterizado pelo uso de sementes de anis, mas na falta delas podem ser usadas sementes de funcho.
Na batedeira, misture a manteiga macia com o açúcar por alguns minutos.
Adicione o ovo e continue a misturar por alguns minutos.
Junte os aromas e o sal.
Coloque o gancho em K e, mexendo, adicione as frutas secas, frutas cristalizadas e sementes.
Adicione aos poucos a farinha com o fermento alternando com o leite, gradualmente.
Despeje a massa sobre a superfície enfarinhada e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea.
Prepare uma forma com papel manteiga e coloque a massa fazendo um corte em triângulo na superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 35 minutos.
Desligue o forno mesmo que o pandolce ainda pareça mole, deixe esfriar.
Batedeira planetária
Gancho em K
Forma de forno
Papel manteiga
Conservar em um recipiente hermético por 3-4 dias.
O pandolce genovese baixo é um doce tradicional que pode ser enriquecido com avelãs torradas ou gotas de chocolate.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 347,56 |
| Carboidratos (g) | 53,92 |
| dos quais Açúcares (g) | 35,22 |
| Gorduras (g) | 11,92 |
| dos quais saturados (g) | 4,52 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibras (g) | 3,07 |
| Venda (g) | 0,16 |
