Uma torta invertida com cebolas de sabor delicado, ideal como entrada ou acompanhamento. Pode ser combinada com queijos cremosos para uma refeição completa.
Para a brisée de azeite, misture a farinha, a água, o sal e a pimenta, depois adicione 80 g de azeite de oliva extra virgem.
Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Se necessário, adicione água ou farinha para obter a consistência certa da massa.
Limpe as cebolas, de preferência de cores diferentes, e corte-as em fatias não muito finas.
Coloque as cebolas em uma assadeira com as ervas aromáticas e o sal, depois unte-as com azeite e asse a 180 graus por 20 minutos.
Uma vez cozidas, deixe as cebolas esfriarem por alguns minutos.
Enquanto isso, abra a massa brisée não muito fina e corte um círculo ligeiramente maior que a assadeira.
Unte a base da forma com azeite e vinagre balsâmico, depois polvilhe com ervas aromáticas e disponha as cebolas em duas camadas compactas.
Cubra com o círculo de brisée, ajuste as bordas para dentro e fure-as com os dentes de um garfo.
Asse a 180 graus por 35 minutos.
Após o cozimento, deixe o bolo esfriar coberto com um pano de prato.
Vire a tarte tatin no prato de servir e decore com tomilho fresco. Esta receita requer o uso de uma fritadeira a ar.
Entrada
Os restos das cebolas podem ser usados para uma sopa
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 375,45 |
| Carboidratos (g) | 40,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,01 |
| Gorduras (g) | 21,93 |
| dos quais saturados (g) | 3,14 |
| Proteínas (g) | 6,11 |
| Fibras (g) | 1,56 |
| Venda (g) | 0,64 |
