São petiscos muito saborosos, preparam-se rapidamente e agradam a todos. Perfeitos como entrada ou finger food para um buffet. O recheio de cuscuz e azeitonas torna esses tomatinhos irresistíveis. Ótimos também para saborear frios!
Divida os tomatinhos ao meio, coloque-os de cabeça para baixo em uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe por 5 minutos.
Enquanto isso, ferva a água, despeje sobre o cuscuz, adicione 1 colher de sopa de azeite e um pouco de sal.
Deixe descansar por 5 minutos e depois solte com um garfo.
Enquanto isso, triture o pão ralado, o parmesão, as alcaparras, as azeitonas e a anchova com um fio de azeite para obter uma mistura.
Misture essa mistura ao cuscuz, dosando os ingredientes a gosto e mexa.
Pegue os tomatinhos, vire-os e coloque-os na assadeira (forrada com papel manteiga), regue com o molho da frigideira e amasse levemente a polpa interna com um garfo.
Adicione um pouco de sal e recheie com a mistura de cuscuz.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Na geladeira por 2-3 dias
O recheio que sobra pode ser usado para outras preparações, como deliciosas almôndegas.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 132,24 |
| Carboidratos (g) | 3,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,01 |
| Gorduras (g) | 11,37 |
| dos quais saturados (g) | 1,77 |
| Proteínas (g) | 2,98 |
| Fibras (g) | 1,67 |
| Venda (g) | 0,05 |
