Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão por alguns minutos, até ficarem claros e espumosos.
Adicione o óleo e o iogurte e continue batendo.
Incorpore aos poucos as farinhas com o fermento peneirado, misture até obter um creme fluido.
Unte uma forma de aro removível de 20/22cm de diâmetro e forre com papel manteiga.
Unte também o papel manteiga.
Polvilhe o fundo com 30 g de açúcar e distribua 300 g de mirtilos.
Despeje a massa dentro e nivele bem.
Asse em forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 50 minutos.
Enquanto isso, cozinhe os mirtilos restantes em uma panela com um pouco de água e uma colher de açúcar de confeiteiro até amolecerem, engrossando o suco.
Depois de assada, deixe a torta esfriar um pouco e desenforme.
Em seguida, vire-a no prato de servir e retire delicadamente o papel manteiga.
Molhe a superfície com o suco dos mirtilos e coloque por cima os mirtilos recém-cozidos.
Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e, se ainda houver alguns, mirtilos frescos.
Na geladeira em um recipiente para tortas por no máximo 3 dias
Esta torta é adequada para o café da manhã, lanche, mas também como sobremesa para impressionar os convidados. Recomenda-se servi-la com uma pitada de açúcar de confeiteiro e alguns mirtilos frescos no momento do consumo.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 154,21 |
| Carboidratos (g) | 17,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,88 |
| Gorduras (g) | 7,47 |
| dos quais saturados (g) | 1,86 |
| Proteínas (g) | 4,21 |
| Fibras (g) | 2,16 |
| Venda (g) | 0,1 |
