Danubio pizza

Name: Danubio pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g farinha 0; 500 g farinha 00; 280 mL leite; 70 mL leite; 12 g fermento biológico fresco; 50 mL azeite de oliva; 250 g molho de tomate; null Para o milk roux; null Para o recheio; null Para a massa; 100 g Presunto cozido (100 g); 12 g Sal.; 100 g Scamorza; 1 unidade Ovo; 30 g Açúcar

@dolciecoccoledimiki

Categoria: Pratos de um só prato

Hoje proponho a versão "pizza" de um dos pães doces mais conhecidos e preparados: o Danubio! Você já imaginou que poderia ser preparado também dessa forma? Com um pouco de imaginação e criatividade, tudo é possível na cozinha e, às vezes, com alguns experimentos, os resultados podem ser surpreendentes! Este, de fato, foi o caso do Danubio pizza que você vê na foto. Além de ser muito saboroso devido ao seu recheio, nos conquistou principalmente por sua maciez, sua massa fofa e macia mesmo após dias! O segredo? O milk roux! Se você não sabe o que é, precisa descobrir e experimentar! Tenho certeza de que você vai adorar!!!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 45 minPreparação: 45 min

País: Italia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingredientes

N.º de Porções

Farinha 030g
Farinha 00500g
Leite280mL
Leite70mL
Fermento biológico fresco12g
Azeite de oliva50mL
Molho de tomate250g
Para o milk roux
Para o recheio
Para a massa
Presunto cozido (100 g)100g
Sal.12g
Scamorza100g
Ovo1unidade
Açúcar30g

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Começamos preparando o milk roux. Em uma panela, colocamos a farinha e, começando a mexer com um batedor, adicionamos o leite aos poucos até incorporá-lo completamente
ETAPA 2 DE 9
Colocamos no fogão e deixamos engrossar, continuando a mexer por cerca de 3/4 minutos. Desligamos e deixamos esfriar.
ETAPA 3 DE 9
À parte, em uma tigela grande, colocamos a farinha, o açúcar, o fermento biológico fresco esfarelado, o ovo, o leite e o milk roux resfriado.
ETAPA 4 DE 9
Começamos a amassar e adicionamos o azeite. Por último, o sal. Formamos uma massa homogênea e deixamos crescer por pelo menos 3 horas.
ETAPA 5 DE 9
Dividimos a massa crescida em cerca de 12 pedaços iguais. Estendemos levemente cada um deles e recheamos com molho de tomate, presunto e scamorza cortados em cubos.
ETAPA 6 DE 9
Puxamos as bordas da massa para o centro de modo a formar uma bolinha
ETAPA 7 DE 9
Colocamos as bolinhas em uma forma de 26 cm de diâmetro forrada com papel manteiga
ETAPA 8 DE 9
Deixamos crescer por mais meia hora
ETAPA 9 DE 9
Adicionamos na superfície mais um pouco de molho, um fio de azeite e sal. Levamos ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos.

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	236,39
Carboidratos (g)	30,68
dos quais Açúcares (g)	6,57
Gorduras (g)	8,93
dos quais saturados (g)	3,29
Proteínas (g)	9,69
Fibras (g)	1,2
Venda (g)	0,45

Proteínas
9,69g·19%
Carboidratos
30,68g·61%
Gorduras
8,93g·18%
Fibras
1,2g·2%