Hoje proponho a versão "pizza" de um dos pães doces mais conhecidos e preparados: o Danubio! Você já imaginou que poderia ser preparado também dessa forma? Com um pouco de imaginação e criatividade, tudo é possível na cozinha e, às vezes, com alguns experimentos, os resultados podem ser surpreendentes! Este, de fato, foi o caso do Danubio pizza que você vê na foto. Além de ser muito saboroso devido ao seu recheio, nos conquistou principalmente por sua maciez, sua massa fofa e macia mesmo após dias! O segredo? O milk roux! Se você não sabe o que é, precisa descobrir e experimentar! Tenho certeza de que você vai adorar!!!
Começamos preparando o milk roux. Em uma panela, colocamos a farinha e, começando a mexer com um batedor, adicionamos o leite aos poucos até incorporá-lo completamente
Colocamos no fogão e deixamos engrossar, continuando a mexer por cerca de 3/4 minutos. Desligamos e deixamos esfriar.
À parte, em uma tigela grande, colocamos a farinha, o açúcar, o fermento biológico fresco esfarelado, o ovo, o leite e o milk roux resfriado.
Começamos a amassar e adicionamos o azeite. Por último, o sal. Formamos uma massa homogênea e deixamos crescer por pelo menos 3 horas.
Dividimos a massa crescida em cerca de 12 pedaços iguais. Estendemos levemente cada um deles e recheamos com molho de tomate, presunto e scamorza cortados em cubos.
Puxamos as bordas da massa para o centro de modo a formar uma bolinha
Colocamos as bolinhas em uma forma de 26 cm de diâmetro forrada com papel manteiga
Deixamos crescer por mais meia hora
Adicionamos na superfície mais um pouco de molho, um fio de azeite e sal. Levamos ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Italia
| Energia (kcal) | 236,39 |
| Carboidratos (g) | 30,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,57 |
| Gorduras (g) | 8,93 |
| dos quais saturados (g) | 3,29 |
| Proteínas (g) | 9,69 |
| Fibras (g) | 1,2 |
| Venda (g) | 0,45 |
