Lanche de outono sem farinha e sem glúten: um bolo macio à base de abóbora e ricota, adoçado com xarope de bordo e perfumado com canela. Assado na fritadeira a ar na forma de 12 cm.
Pré-aquecer a fritadeira a ar a 160°C.
Em uma tigela, amassar a abóbora cozida até obter um purê compacto.
Adicionar a ricota ao purê de abóbora e misturar bem até obter uma mistura homogênea.
Adicionar o ovo, o xarope de bordo e a canela (a gosto) e integrar bem.
Incorporar o amido de milho peneirado e misturar até obter uma massa lisa.
Despejar a mistura em uma forma de 12 cm, untada ou revestida se necessário.
Cozinhar na fritadeira a ar a 160°C por cerca de 25 minutos, verificando a cocção com um palito: deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Deixar esfriar antes de desenformar e servir.
Fritadeira a ar
Forma de 12 cm
Tigela
Garfo ou espremedor de batatas
Peneira
Conservar na geladeira por até 2-3 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente hermético.
As doses e os tempos são indicados para uma forma de 12 cm. Os tempos podem variar ligeiramente de acordo com o modelo da fritadeira a ar.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 116,58 |
| Carboidratos (g) | 10,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,79 |
| Gorduras (g) | 5,66 |
| dos quais saturados (g) | 3,03 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibras (g) | 0,17 |
| Venda (g) | 0,06 |
