Descasque e corte a pera (ou maçã) em pedaços.
Em uma panela, toste o arroz com uma pitada de sal.
Adicione gradualmente a água fervente (ou o caldo) e mexa continuamente.
Na metade do cozimento, adicione os pedaços de pera (ou maçã).
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o mascarpone (ou zola) e misture bem.
Desligue o fogo e adicione o parmesão ou grana ralado.
Ajuste a pimenta a gosto e sirva com um pouco de mascarpone adicional, se desejado.
Perfeito para um almoço ou jantar italiano elegante e refinado.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 113,17 |
| Carboidratos (g) | 5,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,64 |
| Gorduras (g) | 8,59 |
| dos quais saturados (g) | 5,09 |
| Proteínas (g) | 3,47 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,15 |
