Prato único saudável, leve e colorido: Riso Carnaroli com cúrcuma acompanhado por escarola e filetes de merluza cozidos ao vapor. Simples, rápido e adequado também para dietas sem glúten, sem lactose e sem ovos.
Lave o arroz e cozinhe-o em água salgada pelo tempo indicado na embalagem.
Apenas no final do cozimento do arroz, adicione uma colher de azeite extra-virgem e a cúrcuma, mexendo para distribuir a cor e o sabor.
Prepare o peixe: numa frigideira coloque um pouco de água e o vinho branco, posicione um cesto para cozimento a vapor com os filetes de merluza por cima e cozinhe até que o peixe esteja cozido e macio.
Numa outra panela, cozinhe a escarola em pouca água até que esteja tenra; em seguida escorra-a.
Monte o prato colocando arroz, escarola e filetes de merluza. Tempere com a colher restante de azeite extra-virgem e polvilhe com orégano a gosto.
Cesto para cozimento a vapor
Frigideira
Panela para cozinhar o arroz
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 332,07 |
| Carboidratos (g) | 11,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,72 |
| Gorduras (g) | 28,81 |
| dos quais saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 6,17 |
| Fibras (g) | 3,44 |
| Venda (g) | 0,02 |
