Em uma tigela, misture a farinha com a água, o azeite, o fermento esfarelado e o sal. Misture à mão ou com uma batedeira elétrica equipada com ganchos por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Adicione a cúrcuma e a pimenta e misture bem até incorporá-los na massa.
Unte uma assadeira (de preferência antiaderente, caso contrário, use papel manteiga) e despeje a massa no centro, achatando-a levemente.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Com as mãos levemente untadas, estenda a massa e com os dedos crie os típicos buracos da focaccia.
Deixe descansar por mais 40 minutos e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C em modo estático.
Finalize com as azeitonas e o alecrim na superfície.
Misture em um copo 1 colher de azeite e 2 de água e espalhe sobre a superfície da focaccia.
Finalize com grãos de sal grosso espalhados.
Asse por 25/30 minutos ou até que esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.
Conservar em um recipiente por alguns dias, melhor aquecer no micro-ondas ou na fritadeira a ar antes de consumir. Também pode ser congelada e deixada descongelar à temperatura ambiente.
Perfeita para acompanhar frios e queijos, ou simplesmente saboreada sozinha.
Italia
| Energia (kcal) | 215,78 |
| Carboidratos (g) | 18,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,21 |
| Gorduras (g) | 14,45 |
| dos quais saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 3,08 |
| Fibras (g) | 2,69 |
| Venda (g) | 1,25 |
