Em uma tigela, despeje as farinhas, o fermento esfarelado, o azeite, o sal e a água.
Misture tudo com uma batedeira elétrica equipada com ganchos por pelo menos 7/8 minutos, até que a massa fique bem homogênea e pegajosa.
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 45 min - 1 hora, depende do calor).
Corte os tomatinhos ao meio e coloque-os com o lado cortado para baixo na frigideira levemente untada.
Coloque a massa sobre os tomatinhos, certificando-se de cobri-los todos, e deixe crescer por mais 25/30 minutos com a tampa.
Coloque no fogo com a tampa em fogo médio e deixe cozinhar por pelo menos 35/40 minutos; antes de virar, verifique se o fundo está cozido levantando-o levemente.
Vire com a ajuda da tampa, como faria com uma omelete, e deixe cozinhar por mais 15/20 minutos.
Retire da frigideira, deixe esfriar e está pronta!
Frigideira
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.
Servir morna ou à temperatura ambiente. Ótima sozinha ou com frios e queijos frescos.
Italia
| Energia (kcal) | 158,91 |
| Carboidratos (g) | 26,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,68 |
| Gorduras (g) | 4,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 4,25 |
| Fibras (g) | 2,37 |
| Venda (g) | 2,9 |
