Um prato principal que celebra a tradição gardesana em duas deliciosas variações: bigoli com ragù de sardinhas e um refinado risoto de trufa. Uma explosão de sabores autênticos que transportará seus convidados para as margens do Lago de Garda.
Leve uma grande quantidade de água salgada para ferver e cozinhe os bigoli seguindo as instruções da embalagem.
Enquanto isso, aqueça o ragù de sardinhas do Garda em uma frigideira com um fio de azeite Garda Bresciano DOP.
Escorra os bigoli al dente e transfira-os para a frigideira com o ragù, mexendo delicadamente para misturar os sabores.
Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite Garda Bresciano DOP e toste o arroz com trufa por alguns minutos.
Despeje o vinho Frescaripa Bardolino DOC e deixe evaporar.
Adicione o caldo de legumes uma concha de cada vez, mexendo continuamente e esperando que seja absorvido antes de adicionar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido al dente (cerca de 15-18 minutos), desligue o fogo e misture com uma noz de manteiga e, se desejar, um pouco de Parmesão Reggiano.
Coloque os bigoli em um prato fundo, decorando com folhas de salsa fresca e algumas gotas de azeite Garda Bresciano DOP.
Frigideira
Panela
Acompanhe o prato com uma taça de Frescaripa Bardolino DOC, que realçará as notas de peixe e trufa, proporcionando equilíbrio e frescor ao paladar.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 65,35 |
| Carboidratos (g) | 0,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,34 |
| Gorduras (g) | 3,17 |
| dos quais saturados (g) | 1,73 |
| Proteínas (g) | 1,5 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,13 |
