Batatas arenosas com uma crosta dourada e muito macias por dentro, perfeitas tanto no forno quanto na fritadeira elétrica.
Corte as batatas em cubos e cozinhe-as começando com água fria por cerca de 10-15 minutos, devem amolecer mas não se desmanchar.
Transfira para uma tigela e tempere com uma boa quantidade de azeite, bastante pão ralado, sal, pimenta, páprica e parmesão, misturando delicadamente com uma espátula para que todos os temperos adiram bem.
Coloque-as em papel manteiga bem espaçadas, adicione mais um fio de azeite por cima e cozinhe no forno ou na fritadeira elétrica a 200 graus por 15-20 minutos ou até dourar perfeitamente.
Perfeitas tanto no forno quanto na fritadeira elétrica.
Italia, Emilia Romagna
