Coloque a farinha, o fermento e 220g de água fresca na tigela da batedeira e ligue em velocidade média.
Adicione muito pouco de cada vez a água fresca restante (deixe absorver completamente antes de adicionar mais água) e aumente a velocidade.
Quando tiver absorvido toda a água, adicione o sal e deixe absorver.
Deixe descansar por 10 minutos e transfira a massa para uma superfície levemente untada, faça dobras até que a massa fique lisa e compacta (cerca de 5 dobras).
Feche trazendo a massa em sua direção e deixe crescer por 2 horas coberta com filme plástico (unte a tigela com um pouco de óleo antes).
Após o tempo de fermentação, pegue a massa, faça pães de cerca de 80g cada, faça duas dobras e feche cada pão.
Deixe crescer por 40 minutos bem cobertos e espaçados entre si.
Enquanto isso, corte finamente as cebolas com um mandolim e enxágue em bastante água.
Coloque cada pão em uma assadeira coberta com papel manteiga, pressione delicadamente com os dedos, adicione bastante cebola, sal e orégano e regue a superfície com a salmoura de água e óleo.
Asse na parte inferior do forno na potência máxima por cerca de 6 minutos (devem estar dourados por baixo).
Retire, adicione a mozzarella e volte ao forno na parte central com grill por mais 6 minutos (ajuste de acordo com o seu forno).
Batedeira
Mandolim
Assadeira
Papel manteiga
Receita inspirada na tradição argentina, mas com um toque italiano.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 170,37 |
| Carboidratos (g) | 23,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,45 |
| Gorduras (g) | 5,17 |
| dos quais saturados (g) | 2,93 |
| Proteínas (g) | 8,42 |
| Fibras (g) | 0,87 |
| Venda (g) | 0,3 |
