Refogar em fogo baixo o guanciale cortado em tiras.
Quando o guanciale estiver crocante, transferi-lo para papel absorvente e reservar.
Na mesma frigideira, adicionar os gnocchetti, juntar um copo de água e cozinhar por alguns minutos.
Desligar o fogo, adicionar o pecorino aos poucos e mexer para incorporar.
Finalizar com o guanciale crocante e uma pitada de pimenta.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 140,6 |
| Carboidratos (g) | 0,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,02 |
| Gorduras (g) | 13,87 |
| dos quais saturados (g) | 1,93 |
| Proteínas (g) | 3,82 |
| Venda (g) | 0,2 |
