Um delicioso prato principal de mezze maniche com creme de repolho roxo e guanciale crocante, perfeito para uma refeição saborosa e colorida.
Corte o guanciale em cubos e doure-o na frigideira até ficar crocante de todos os lados. Uma vez cozido, reserve.
Em uma frigideira com um fio de óleo, cozinhe a cebola e o repolho roxo cortados em fatias finas. Salgue e cozinhe por cerca de 15 minutos até ficarem macios.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada.
Bata o repolho roxo cozido com uma concha da água de cozimento da massa e adicione o suco de meio limão para um resultado mais brilhante.
Tempere a massa com o creme de repolho roxo, o guanciale crocante e, com o fogo desligado, misture com o parmesão.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 231,03 |
| Carboidratos (g) | 25,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,42 |
| Gorduras (g) | 11,22 |
| dos quais saturados (g) | 1,26 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibras (g) | 1,58 |
| Venda (g) | 0,04 |
