Sem fermento, macias como uma nuvem, com um recheio saboroso e derretido, são incríveis! Uma puxa a outra. Recheie como preferir, sempre ficarão sensacionais.
Esmague as batatas previamente cozidas com um espremedor de batatas ou com um garfo.
Adicione o azeite, a farinha, o sal, o bicarbonato e amasse até obter uma massa macia e homogênea.
Divida em 8 ou 10 partes iguais formando bolinhas, que você abrirá relativamente finas com a ajuda de um rolo de massa e, se necessário, um pouco de farinha.
Recheie o centro como preferir e feche levando as bordas para dentro, tomando cuidado para selar bem a focaccia.
Cozinhe em uma frigideira bem quente, levemente untada, em fogo baixo, por 10-15 minutos de cada lado até que fiquem douradas na superfície.
Como alternativa, você também pode assá-las no forno ou na fritadeira elétrica a 180 graus por cerca de 25 minutos.
Espremedor de batatas
Rolo de massa
Frigideira
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 259,54 |
| Carboidratos (g) | 31,07 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,73 |
| Gorduras (g) | 13,59 |
| dos quais saturados (g) | 1,94 |
| Proteínas (g) | 4,51 |
| Fibras (g) | 1,37 |
