Um risoto impressionante e delicioso, perfeito para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados. O creme de beterraba dá uma cor vibrante, enquanto o gorgonzola e as avelãs adicionam sabor e crocância.
Descasque uma beterraba já cozida e corte-a em pedaços.
Coloque-a em um mixer, tempere com azeite, sal e pimenta. Bata até obter um creme liso (adicione um pouco de água se necessário).
Em uma panela, coloque o arroz e toste por alguns minutos.
Regue com um pouco de vinho branco e ajuste o sal e a pimenta.
Assim que a parte alcoólica evaporar, adicione aos poucos o caldo de legumes ou água quente.
Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione o creme de beterraba e misture.
Fora do fogo, incorpore a manteiga e o parmesão.
Derreta o gorgonzola no leite (ou creme de leite, se preferir).
Sirva adicionando o creme de gorgonzola, as avelãs torradas e algumas folhas de sálvia.
Perfeito para o Dia dos Namorados ou outras ocasiões especiais.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 425,74 |
| Carboidratos (g) | 7,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,21 |
| Gorduras (g) | 38,41 |
| dos quais saturados (g) | 6,33 |
| Proteínas (g) | 10,98 |
| Fibras (g) | 4,17 |
| Venda (g) | 0,09 |
