Risoto com creme de beterraba, gorgonzola e avelãs

Name: Risoto com creme de beterraba, gorgonzola e avelãs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Arroz Carnaroli; q.b. Caldo de legumes; 100 ml Leite; 80 g Gorgonzola; 200 g Beterraba pré-cozida; 20 ml Azeite extra virgem; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 6.5 unidades Avelãs; 50 g Manteiga; 100 g Parmesão ralado

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Categoria: Primeiros pratos

Um risoto espetacular e delicioso, perfeito para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados. O creme de beterraba confere uma cor vibrante, enquanto o gorgonzola e as avelãs adicionam sabor e crocância.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Arroz carnaroli200g
Caldo de legumesq.b.
Leite100ml
Gorgonzola80g
Beterraba pré-cozida200g
Azeite extra virgem20ml
Salq.b.
Pimentaq.b.
Avelãs6.5unidades
Manteiga50g
Parmesão ralado100g

Produtos disponíveis para compra

Arroz Carnaroli 1kg

1 produto

€ 4,90

Bontà di Brodo concentrado vegetal 100g

1 produto

€ 3,70

Monte Veronese DOP / leite integral 300g

1 produto

€ 5,60

Gorgonzola Dolce DOP Sovrano 200g bandeja

1 produto

€ 4,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Avelãs Piemonte IGP torradas 250g

1 produto

€ 9,80

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Descascar uma beterraba já cozida e cortá-la em pedaços.
ETAPA 2 DE 9
Colocar no liquidificador, temperar com azeite, sal e pimenta. Bater até obter um creme liso (adicionar um pouco de água se necessário).
ETAPA 3 DE 9
Em uma panela, colocar o arroz e tostá-lo por alguns minutos.
ETAPA 4 DE 9
Deglacear com um pouco de vinho branco e ajustar o sal e a pimenta.
ETAPA 5 DE 9
Assim que o álcool evaporar, adicionar gradualmente o caldo de legumes ou água quente.
ETAPA 6 DE 9
Alguns minutos antes do final do cozimento, adicionar o creme de beterraba e mexer.
ETAPA 7 DE 9
Fora do fogo, incorporar manteiga e parmesão.
ETAPA 8 DE 9
Derreter o gorgonzola no leite (ou creme de leite, se preferir).
ETAPA 9 DE 9
Servir adicionando o creme de gorgonzola, as avelãs tostadas e algumas folhas de sálvia.

Informações gerais

Mais informações

Perfeito para o Dia dos Namorados ou outras ocasiões especiais.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	425,74
Carboidratos (g)	7,44
dos quais Açúcares (g)	3,21
Gorduras (g)	38,41
dos quais saturados (g)	6,33
Proteínas (g)	10,98
Fibras (g)	4,17
Venda (g)	0,09

Proteínas
10,98g·18%
Carboidratos
7,44g·12%
Gorduras
38,41g·63%
Fibras
4,17g·7%