Dissolva o fermento na água morna.
Adicione o azeite e misture bem.
Acrescente a farinha e o sal, continuando a misturar com um garfo ou um utensílio.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Faça dobras na massa e repita a operação mais duas vezes, sempre com intervalos de 30 minutos.
Deixe a massa crescer e depois vire-a sobre uma tábua enfarinhada.
Polvilhe com farinha e corte em retângulos com uma espátula.
Deixe os retângulos de massa descansarem por mais 15 minutos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos.
Conservar em um saco de papel ou em um recipiente de vidro.
Este pão acompanha bem sopas, saladas e como base para sanduíches.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 218,28 |
| Carboidratos (g) | 37,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,8 |
| Gorduras (g) | 5,87 |
| dos quais saturados (g) | 0,83 |
| Proteínas (g) | 5,7 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 1,7 |
