Frisa pugliese tradição salentina

Name: Frisa pugliese tradição salentina
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a massa:; 500 g sêmola de trigo duro remacinada; 270 mL água; 1 colher de chá açúcar; 7 g fermento biológico fresco; 10 g sal; 50 g azeite de oliva extra virgem; null Para rechear três frisas:; q.b. manjericão; q.b. sal; q.b. azeite de oliva extra virgem; 100 g tomatinhos cereja; q.b. cebola roxa de Tropea; 1 pote atum ao natural

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Categoria: Pratos de um só prato

A frisa pugliese é uma obra-prima da tradição salentina, representa o verão no Salento. As frisas são rigorosamente temperadas com tomatinhos, sal, azeite de oliva extra virgem, atum e manjericão fresco. Aqui está a receita para prepará-las em casa!

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 60 minPreparação: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa:
Sêmola de trigo duro remacinada500g
Água270mL
Açúcar1colher de chá
Fermento biológico fresco7g
Sal10g
Azeite de oliva extra virgem50g
Para rechear três frisas:
Manjericãoq.b.
Salq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Tomatinhos cereja100g
Cebola roxa de tropeaq.b.
Atum ao natural1pote

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Em uma tigela, misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar até que se formem bolhas na superfície.
ETAPA 2 DE 7
Amasse a farinha, o fermento, o óleo e o sal até obter uma massa lisa. Deixe crescer por 2-3 horas.
ETAPA 3 DE 7
Divida a massa em bolinhas de 70g e forme rolinhos. Achate no centro e enrole em forma de rosquinha. Deixe crescer até dobrar de volume.
ETAPA 4 DE 7
Asse a 200 graus por 30 minutos. Corte as friselle ao meio horizontalmente e asse novamente a 150 graus por mais 30 minutos até obter uma consistência crocante e dourada.
ETAPA 5 DE 7
Para preparar as frisas, molhe a frisella em uma tigela com água em temperatura ambiente sem passá-la sob a torneira.
ETAPA 6 DE 7
Esprema os tomatinhos sobre a frisella, adicione manjericão, cebola, atum, sal e azeite de oliva extra virgem.
ETAPA 7 DE 7
Molhe as friselle e saboreie o gosto da Puglia em sua casa!

Sugestões

Forno
Mesa de trabalho
Tigela
Assadeira

Informações gerais

Notas de conservação

Sacolas bem fechadas ou recipientes herméticos

Mais informações

As frisas podem ser conservadas por vários dias. Podem ser molhadas diretamente na água do mar seguindo a tradição.

Origem

Italia, Puglia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	221,01
Carboidratos (g)	33,44
dos quais Açúcares (g)	2,16
Gorduras (g)	6,09
dos quais saturados (g)	1,34
Proteínas (g)	9,43
Fibras (g)	1,62
Venda (g)	0,34

Proteínas
9,43g·19%
Carboidratos
33,44g·66%
Gorduras
6,09g·12%
Fibras
1,62g·3%