A frisa pugliese é uma obra-prima da tradição salentina, representa o verão no Salento. As frisas são rigorosamente temperadas com tomatinhos, sal, azeite de oliva extra virgem, atum e manjericão fresco. Aqui está a receita para prepará-las em casa!
Em uma tigela, misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar até que se formem bolhas na superfície.
Amasse a farinha, o fermento, o óleo e o sal até obter uma massa lisa. Deixe crescer por 2-3 horas.
Divida a massa em bolinhas de 70g e forme rolinhos. Achate no centro e enrole em forma de rosquinha. Deixe crescer até dobrar de volume.
Asse a 200 graus por 30 minutos. Corte as friselle ao meio horizontalmente e asse novamente a 150 graus por mais 30 minutos até obter uma consistência crocante e dourada.
Para preparar as frisas, molhe a frisella em uma tigela com água em temperatura ambiente sem passá-la sob a torneira.
Esprema os tomatinhos sobre a frisella, adicione manjericão, cebola, atum, sal e azeite de oliva extra virgem.
Molhe as friselle e saboreie o gosto da Puglia em sua casa!
Forno
Mesa de trabalho
Tigela
Assadeira
Sacolas bem fechadas ou recipientes herméticos
As frisas podem ser conservadas por vários dias. Podem ser molhadas diretamente na água do mar seguindo a tradição.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 221,01 |
| Carboidratos (g) | 33,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,16 |
| Gorduras (g) | 6,09 |
| dos quais saturados (g) | 1,34 |
| Proteínas (g) | 9,43 |
| Fibras (g) | 1,62 |
| Venda (g) | 0,34 |
