A puccia leccese, típico pão da Puglia, é preparada com farinha, azeite, sal e fermento, e é recheada com frios, carnes e vegetais. Aqui está a receita para prepará-la em casa!
Misture o fermento na água morna.
Em uma batedeira, adicione ao centro a farinha, o açúcar, o azeite, o fermento e, por último, o sal.
Trabalhe a massa até obter uma bola lisa e homogênea.
Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer no forno com a luz acesa até dobrar de tamanho, cerca de 3 horas.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida em 5 bolas de 200g cada.
Comece a abrir e achatar as bolas para formar as pucce.
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 30 minutos.
Asse as pucce por 20-25 minutos, até ficarem bem douradas.
Uma vez assadas, deixe esfriar e recheie a gosto.
Batedeira
Forno
À temperatura ambiente
As pucce são perfeitas para saborear quentes, recém-saídas do forno, talvez recheadas com presunto, mussarela e tomate. Podem ser conservadas por alguns dias em um saco de papel para mantê-las macias e saborosas.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 230,3 |
| Carboidratos (g) | 43,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 4,13 |
| dos quais saturados (g) | 0,66 |
| Proteínas (g) | 6,93 |
| Fibras (g) | 1,97 |
| Venda (g) | 0,37 |
