Lavar bem os friarielli.
Em uma frigideira, colocar óleo e fritar o alho, depois adicionar os friarielli.
Cobrir com uma tampa e cozinhar os friarielli até que fiquem bem murchos, mexendo frequentemente e adicionando sal na metade do cozimento.
Retirá-los do fogo quando estiverem bem macios e murchos.
Colocar as linguiças em uma frigideira com alho e óleo, dourar, regar com vinho branco e cozinhar, depois juntá-las aos friarielli e deixar cozinhar juntos por alguns minutos.
Aquecer ligeiramente o leite e dissolver o fermento de padeiro com o açúcar.
Colocar na tigela as duas farinhas misturadas, adicionar o leite com o fermento e começar a amassar.
Adicionar os ovos um de cada vez, sempre amassando.
Adicionar a manteiga em pedaços, à temperatura ambiente, pouco a pouco e continuar amassando, adicionando a pimenta e o sal e amassando até obter uma massa homogênea.
Adicionar os friarielli, as linguiças cortadas em pedaços e a provola em cubos, depois despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada, deixando descansar por pelo menos 2 horas.
Assar a 180°C por 40-45 minutos.
Na geladeira, em um recipiente hermético por no máximo 2-3 dias.
Recomenda-se servir o bolo com uma salada mista e um copo de vinho tinto. Também é ótimo para saborear frio como aperitivo em um buffet.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 240,95 |
| Carboidratos (g) | 21,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 2 |
| Gorduras (g) | 12,93 |
| dos quais saturados (g) | 6,12 |
| Proteínas (g) | 11,02 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,9 |
