O cous cous com ervilhas e camarão é um prato saboroso, rápido e fácil de preparar. O cous cous é um alimento de origem norte-africana e mediterrânea, feito de sêmola de trigo duro reduzida a grãos finíssimos, temperado de várias formas: legumes cozidos, frutos do mar, carne. Esta receita inclui ervilhas cozidas num molho leve de tomate, um refogado de cebola e camarões frescos salteados na frigideira. Excelente para servir quente, em tajines individuais, ou frio como prato de buffet.
Coloque água salgada para ferver numa panela e cozinhe as ervilhas até ficarem macias.
Numa frigideira, aqueça o azeite extra virgem e refogue a cebola finamente picada até dourar.
Adicione a polpa de tomate à cebola e cozinhe por alguns minutos até obter um molho leve.
Junte as ervilhas ao molho de tomate e misture bem, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
Numa outra frigideira, salteie os camarões descascados com um fio de azeite até que estejam cozidos e levemente dourados.
Prepare o couscous seguindo as instruções da embalagem, geralmente molhando com água quente e deixando repousar coberto por alguns minutos.
Misture o couscous com as ervilhas no molho de tomate e os camarões salteados.
Sirva quente em tajine individual ou frio como prato de buffet.
Para acompanhar com uma cerveja artesanal fresca e leve
Panela
Tajine individual (opcional)
Conservar no frigorífico em recipiente hermético por no máximo 2 dias. Pode ser consumido quente ou frio.
Prato versátil, ótimo tanto quente quanto frio.
Italia
| Energia (kcal) | 125,06 |
| Carboidratos (g) | 16,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,06 |
| Gorduras (g) | 3,89 |
| dos quais saturados (g) | 0,57 |
| Proteínas (g) | 6,25 |
| Fibras (g) | 2,13 |
| Venda (g) | 0,07 |
