Um creme doce e espumoso à base de cerveja, ideal para acompanhar sobremesas, sorvetes ou para rechear bolos. A cerveja confere uma nota amarga e aromática equilibrada pela doçura do creme.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Peneire o amido de milho e misture à mistura de gemas, mexendo bem para evitar grumos.
Aqueça em uma panela a cerveja junto com o creme de leite e o sal até começar a ferver levemente, depois retire do fogo.
Despeje lentamente cerca de um terço do líquido quente na mistura de gemas, mexendo energeticamente para temperar os ovos.
Coloque a mistura de volta na panela com o restante do líquido e coza em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse (alguns minutos).
Retire do fogo e adicione a manteiga e o extrato ou as sementes de baunilha, mexendo até obter um creme liso.
Deixe esfriar cobrindo a superfície com filme plástico em contato para evitar a formação de película. Resfrie completamente na geladeira antes de servir.
Panela pequena
Batedor
Tigela
Peneira
Conservar na geladeira em recipiente hermético por 2-3 dias
Variações: pode-se usar cerveja escura para um sabor mais redondo e caramelado, ou adicionar um pouco de licor (ex. uísque) para um aroma diferente.
Italy
| Energia (kcal) | 289,93 |
| Carboidratos (g) | 14,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 12,42 |
| Gorduras (g) | 20,15 |
| dos quais saturados (g) | 8,88 |
| Proteínas (g) | 6,93 |
| Venda (g) | 0,03 |
