O risotto à cerveja é um prato saboroso e original que une a cremosidade do risoto à nota especial da cerveja, ideal para quem deseja experimentar novos sabores na cozinha.
Em uma panela, aqueça o óleo de oliva extravirgem e metade da manteiga, adicione a cebola finamente picada e deixe murchar em fogo baixo.
Adicione o arroz e toste por alguns minutos, mexendo continuamente.
Despeje a cerveja e deixe evaporar o álcool em fogo médio, mexendo frequentemente.
Adicione o caldo de legumes quente aos poucos, continuando a mexer e adicionando mais caldo à medida que for absorvido pelo arroz.
Cozinhe o risoto por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
Retire do fogo, envolva com a manteiga restante e o queijo parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.
Panela
Colher de pau
Ralador
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. Reaqueça antes de servir.
Para um sabor mais intenso, pode-se utilizar uma cerveja artesanal ou uma cerveja escura.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 63,67 |
| Carboidratos (g) | 4,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,41 |
| Gorduras (g) | 3,65 |
| dos quais saturados (g) | 1,53 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibras (g) | 0,11 |
| Venda (g) | 0,21 |
