Receita mágica da famosa e rara mini pizza folhada da Sardenha, para mim irresistível em todas as variações! As mini pizzas folhadas são uma receita típica de Cagliari, da cidade de Cagliari até Oristano, são degustadas no café da manhã junto com café ou cappuccino, ou como um petisco ou um agradável lanche salgado. No norte da Sardenha e em toda a Itália, não é possível encontrar essa delícia, pelo menos em meus passeios nunca consegui encontrá-la! A receita original sarda não inclui queijo, mas você pode enriquecê-las se quiser, adicionando também mozzarella e presunto, ou outros ingredientes a seu gosto. Com a massa que sobra dos recortes, você pode fazer pequenos salgadinhos para evitar desperdício.
Desenrole o rolo de massa folhada delicadamente, deixando o papel manteiga por baixo, pegue um cortador redondo e corte círculos em número par.
Eles servirão como base e como tampa, distribua o molho de tomate no centro das bases.
Adicione 1 ou 2 alcaparras e um pedaço de fatia de queijo, umedeça as bordas com água e coloque as tampas sobre cada base, pressionando bem para aderir.
Em seguida, pegue um cortador ou um copo de diâmetro menor e faça uma leve pressão ao redor do recheio.
Pincele a superfície de cada mini pizza com uma gema de ovo diluída em um pouco de água e coloque as mini pizzas na assadeira forrada com papel manteiga, asse a 200°C por cerca de 15 minutos até que a superfície esteja bem dourada.
Conservar no máximo por 24 horas na geladeira.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 281,79 |
| Carboidratos (g) | 21,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,74 |
| Gorduras (g) | 18,38 |
| dos quais saturados (g) | 10,06 |
| Proteínas (g) | 7,51 |
| Fibras (g) | 2,23 |
| Venda (g) | 0,23 |
