Um prato único, rico e super saboroso para compartilhar no almoço ou jantar com a família e amigos. A polenta é servida com um ragú de linguiça saboroso e encorpado, perfeito para as estações mais frias.
Comece pelo ragú: retire a pele das linguiças e desfie-as com as mãos.
Em uma panela, refogue o aipo, a cenoura, a cebola, meia alho-poró picados, o alho e a folha de louro com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Deixe o refogado murchar em fogo moderado, mexendo frequentemente. Quando estiver dourado, adicione o extrato de tomate e as linguiças desfiadas e deixe dourar por alguns minutos.
Quando a carne mudar de cor, deglace com o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Finalize o cozimento em fogo baixo, adicionando, se necessário, algumas conchas de caldo de legumes até obter o molho desejado. Tempere com sal e pimenta.
Prepare a polenta: em uma panela grande, ferva 1 litro e 600 de água salgada; acrescente a farinha de milho em chuva, mexendo com um batedor ou uma colher de pau para evitar grumos.
Continue a cozinhar a polenta por aproximadamente 40-60 minutos, mexendo de vez em quando, até atingir uma consistência grossa e macia.
Transfira a polenta para os pratos de servir e adicione o ragú de linguiça com uma generosa quantidade de molho. Sirva quente.
Panela
Panela grande
Batedor ou colher de pau
Italy
| Energia (kcal) | 180,51 |
| Carboidratos (g) | 10,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,85 |
| Gorduras (g) | 13,35 |
| dos quais saturados (g) | 2,85 |
| Proteínas (g) | 4,01 |
| Fibras (g) | 1,33 |
| Venda (g) | 0,18 |
