Experimente esta receita para um risoto delicioso com 5 ingredientes especiais: arroz Carnaroli, abóbora, espinafre, avelãs e guanciale.
Corte a abóbora em cubos, removendo a casca e as sementes. Coloque em uma assadeira, salgue e asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos e salgue novamente.
Enquanto isso, descasque a cebola, adicione o azeite extra virgem e a cebola, refogue por 3 minutos e adicione o arroz para iniciar a tostagem por alguns minutos. Adicione o caldo de legumes conforme necessário.
Em seguida, adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto, adicione duas conchas de caldo de legumes, o espinafre e salgue.
Em um recipiente, coloque a abóbora e o creme de leite, bata tudo com um mixer de imersão para formar um creme.
Por fim, quando o arroz estiver cozido e o caldo absorvido, adicione o creme, as avelãs e o guanciale.
Desligue o fogo e finalize com duas nozes de manteiga.
Conservar na geladeira por no máximo 12 horas.
Para os amantes de queijo, uma pitada de pecorino sardo ou um fio de azeite cru.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 97,5 |
| Carboidratos (g) | 4,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,67 |
| Gorduras (g) | 7,54 |
| dos quais saturados (g) | 2,18 |
| Proteínas (g) | 1,19 |
| Fibras (g) | 0,28 |
| Venda (g) | 0,18 |
