Ingredientes
N.º de Porções
- Arroz carnaroli
160g160g - Caldo de legumes
500mL500mL - Chalota
1unidade1unidade - Ervas de provença
1colher de chá1colher de chá - Mascarpone
50g50g - Raspas de limão
1colher de chá1colher de chá - Azeite extra virgem
2colheres2colheres - Parmesão ralado
1colher1colher - Bottarga
1colher cheia1colher cheia
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Pique finamente a chalota e refogue por alguns minutos com o azeite extra virgem.
- ETAPA 2 DE 5
Adicione o arroz e toste-o mexendo frequentemente por dois minutos, depois adicione duas conchas de caldo quente e cozinhe em fogo médio, adicionando mais caldo quente à medida que é absorvido.
- ETAPA 3 DE 5
Na metade do cozimento, adicione metade do mascarpone.
- ETAPA 4 DE 5
No final do cozimento, retire do fogo, adicione uma colher de chá de raspas de limão, uma colher de sopa de ervas de Provença e o parmesão.
- ETAPA 5 DE 5
Misture bem e sirva com a bottarga por cima.
Informações gerais
Mais informações
Sirva quente, ideal para acompanhar com um copo de vinho branco fresco.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Vegetariano - Não adequado
Vegan - Não adequado
Sem glúten - Adequado
Sem lactose - Não adequado
Pescetarian - Não adequado
Sem níquel - Adequado
Intolerâncias e alergias
Marisco - Adequado
Ovos - Adequado
Peixe - Não adequado
Amendoins - Adequado
Soja - Adequado
Leite - Não adequado
Frutos secos - Adequado
Aipo - Adequado
Mostarda - Adequado
Sésamo - Adequado
Sulfitos - Adequado
Tremoços - Adequado
Moluscos - Adequado
Leguminosas - Adequado
Solanaceae - Adequado
Aromas - Adequado
Café - Adequado
Monococcus - Adequado
Tomate - Adequado
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
| Energia (kcal) | 84,88 |
| Carboidratos (g) | 4,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,55 |
| Gorduras (g) | 6,38 |
| dos quais saturados (g) | 2,34 |
| Proteínas (g) | 2,11 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Venda (g) | 0,24 |
- Proteínas2,11g·15%
- Carboidratos4,86g·35%
- Gorduras6,38g·47%
- Fibras0,36g·3%