Preparar o molho de tomate, para mim o molho é muito simples: refogar cebola, adicionar sal, polpa de tomate e manjericão fresco por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, lavar a berinjela, cortar em fatias de 1 cm e grelhar. Cortar as nozes em 4 pedaços ou esmigalhar.
Umidificar o "folha" de bistoccu sob água corrente para poder moldá-lo e colocá-lo em um prato raso para criar as formas do bistoccu com um cortador de massa.
Eu escolhi o tamanho das fatias de berinjela e criei 3 formas, mas à sua escolha os andares podem ser muitos!
Para criar o tortinho seguir a regra das camadas: bistoccu – berinjela – molho de tomate - nozes.
Wok
Vinho
Conservar no máximo por 12 horas na geladeira.
O "Bistoccu" é uma especialidade nascida em uma pequena cidade da Sardenha: Montresta, um mini centro habitado de apenas 559 habitantes situado a 455 metros acima do nível do mar na antiga região da Planargia.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 115,2 |
| Carboidratos (g) | 12,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,74 |
| Gorduras (g) | 5,14 |
| dos quais saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 3,75 |
| Fibras (g) | 3,3 |
| Venda (g) | 0,14 |
