Tortinha de berinjela e bistoccu integral de longa conservação usada para a realização deste prato saudável e saboroso.
Prepare o molho de tomate, para mim o molho é muito simples: refogado de cebola, sal, adição da polpa de tomate e do manjericão fresco por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, lave a berinjela, corte em fatias de 1 cm e grelhe. Corte as nozes em 4 pedaços ou esmigalhe.
Umedeça a "folha" de bistoccu sob água corrente para permitir moldá-la e coloque-a em um prato plano para criar as formas do bistoccu com um cortador de massa.
Escolhi o tamanho das fatias de berinjela e criei 3 formas, mas a seu gosto as camadas podem ser muitas!
Para criar a tortinha, siga a regra das camadas: bistoccu – berinjela – molho de tomate – nozes.
Frigideira wok
Cortador de massa
Conservar no máximo por 12 horas na geladeira.
O "Bistoccu" é uma especialidade originária de uma pequena vila da Sardenha: Montresta, um mini povoado com apenas 559 habitantes situado a 455 metros acima do nível do mar na antiga região da Planargia.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 421,86 |
| Carboidratos (g) | 4,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,96 |
| Gorduras (g) | 40,38 |
| dos quais saturados (g) | 3,43 |
| Proteínas (g) | 8,56 |
| Fibras (g) | 4,28 |
